Виды уборки номеров в отеле: гид по стандартам и чек-листам для гостиниц

Чистота номера — это не про красивую картинку, а про доверие гостя, его желание вернуться снова и репутацию отеля в целом. Поддерживать порядок одновременно в десятках, а порой и сотнях комнат — задача, которая требует чёткой системы. Поэтому в гостиничном деле давно сложилась своя классификация уборок в гостинице: у каждого вида есть собственная цель, регламент и место в общем рабочем процессе.

От повседневной обработки номера до масштабной генеральной уборки — у каждого формата свои сроки и обязательный перечень работ. Разобравшись в этих различиях, проще не только держать санитарные нормы под контролем, но и грамотно распределять нагрузку на персонал, повышать удовлетворённость гостей и снижать операционные риски.

Зачем гостиницам чёткая система видов уборки

Как чистота номеров сказывается на имидже отеля

Гость вполне может не вспомнить блюда из ресторанного меню или имя сотрудника на ресепшене, но пыль на прикроватной тумбе, пятно на ковровом покрытии или неприятный запах в санузле он заметит обязательно. По данным исследований гостиничной отрасли, свыше 70% негативных отзывов на онлайн-площадках связаны именно с недостаточной чистотой номера. При этом даже незначительные огрехи гости трактуют как проявление небрежности со стороны отеля.

Ощущение чистоты в номере складывается буквально за первые полминуты пребывания в нём. Стоит гостю заметить хотя бы одну деталь, которая выбивается из стандарта — неаккуратно заправленную кровать или каплю воды на зеркале, — и общая оценка сервиса в его глазах падает на 20–30%.

Что говорят нормативы и законодательство

Гигиенические требования к работе гостиниц регулируются профильными нормативными документами (в России, например, действует СанПиН 1.2.3685-21). Такие документы, как правило, предусматривают:

• ежедневную текущую уборку в занятых номерах;
• обязательную обработку номера сразу после выезда гостя, включая дезинфекцию поверхностей;
• генеральную уборку с периодичностью не реже одного раза в 3 месяца;
• раздельный инвентарь и отдельные средства для санузла и жилой зоны;
• замену постельного белья и полотенец с учётом категории отеля.

Игнорирование этих требований чревато административной ответственностью — вплоть до приостановки работы гостиницы.

Какие виды уборки применяются в отелях

Текущая (ежедневная) уборка

Текущую уборку делают ежедневно, пока гостя нет в номере. В её рамках необходимо:

• проветрить комнату;
• вынести мусор;
• заменить использованные полотенца;
• протереть пыль на всех поверхностях;
• вымыть пол влажным способом;
• проверить, что техника и освещение работают исправно;
• пополнить запас туалетной бумаги, мыла и прочих принадлежностей.

На такую уборку уходит 20-30 минут на номер. За одну смену горничная в среднем обслуживает 12-16 комнат.

Уборка номера после выезда гостя

Это развёрнутая уборка, задача которой — вернуть номеру состояние «как новый». Обязательно выполняются такие шаги:

• снятие всего постельного белья и его отправка в прачечную;
• тщательная дезинфекция санузла — душевой кабины, унитаза, раковины, протирание дверных ручек;
• обработка пылесосом матраса и ковровых покрытий;
• протирание мебели, подоконников и других поверхностей, включая плинтусы и выключатели;
• осмотр номера на предмет забытых гостем вещей;
• обновление набора туалетных принадлежностей.

Продолжительность: 40-60 минут.

Генеральная уборка гостиничных номеров

Проводится с периодичностью от раза в месяц до раза в полгода — в зависимости от загрузки отеля и его категории. Речь о комплексе работ, который выходит далеко за пределы ежедневных задач:

• отодвигание мебели и обработка труднодоступных мест;
• химчистка ковров и обивки мягкой мебели;
• мытьё окон изнутри и снаружи;
• стирка или химчистка штор и покрывал;
• удаление пыли с потолков и светильников;
• антисептическая обработка кондиционеров и вентиляционных решёток.

Такой объём работ гостиницы нередко передают на аутсорсинг клининговым компаниям, у которых есть нужное оборудование и сертифицированные средства.

Экспресс-уборка номера

Экспресс-уборка в отеле — это оперативный выезд по запросу гостя. Она может понадобиться, если:

• на ковёр пролит напиток;
• рассыпались продукты;
• номер нужно срочно привести в порядок перед деловой встречей.

Такую уборку выполняют прямо при госте, она занимает 10-15 минут и решает конкретную проблему, а не заменяет полноценную обработку номера.

VIP-уборка номеров

Для постоянных гостей и клиентов высокого статуса действует расширенный стандарт обслуживания. Он подразумевает:

• учёт личных предпочтений — расположение подушек, конкретную марку воды;
• комплименты в номер — фрукты, шоколад, цветы;
• дополнительную проверку всех систем — Wi-Fi, телевизора, мини-бара;
• возможность вечернего сервиса (turn-down).

Уборка номеров, простоявших без заезда

Если номер не заселялся дольше 24 часов, перед новым заездом проводят периодическую уборку: проветривание, удаление пыли, проверку сантехники, замену белья и полотенец.

Уборка снега для гостиниц от PrimeClean

Работаем на собственной технике, применяем противогололёдные реагенты и предоставляем полный пакет отчётности.
Оперативно очищаем от снега прилегающую территорию, подъездные пути и входные группы гостиниц — в соответствии с нормами содержания общественных пространств.

С какой периодичностью делают генеральную уборку номеров

Как часто

Опираясь на внутренние регламенты большинства сетевых отелей, можно выделить такую периодичность:

• гостиницы 3* — раз в квартал;
• отели 4-5* — раз в месяц;
• в период высокой загрузки — дополнительно после каждого 7-10-го заезда.

По сути, к генеральной уборке номера прибегают тогда, когда нужно вернуть глубокую чистоту, которую ежедневным уходом уже не достичь.

Чем генеральная уборка отличается от текущей

Чек-лист для уборки гостиничного номера

Базовый чек-лист текущей уборки

• Проветрить комнату
• Вынести мусор
• Заменить полотенца
• Протереть пыль на всех поверхностях
• Пропылесосить ковровые покрытия
• Проверить работу техники
• Пополнить гигиенические принадлежности

Чек-лист уборки после выезда гостя

• Снять всё постельное бельё
• Продезинфицировать санузел
• Пропылесосить матрас и ковры
• Протереть зеркала без разводов
• Проверить, не остались ли вещи гостя
• Застелить кровать свежим бельём
• Обновить комплект полотенец и туалетных принадлежностей

Контрольный лист генеральной уборки

• Отодвинуть всю мебель
• Обработать стены и плинтусы
• Почистить обивку диванов и кресел
• Помыть окна с обеих сторон
• Продезинфицировать кондиционер
• Постирать шторы и покрывала
• Оценить состояние коврового покрытия

Чек-лист уборки гостиничного номера — далеко не формальность. Это рабочий инструмент контроля качества и обучения новых сотрудников.

Как строится порядок уборки номера

Подготовка к работе

Горничная проверяет содержимое тележки: чистое бельё, полотенца, моющие средства, мешки для мусора и грязного белья. На двери номера сверяется наличие таблички «Не беспокоить».

Основная часть уборки

Работу ведут по кругу — слева направо, чтобы не упустить ни одной зоны. Сначала обрабатывают менее загрязнённые участки — столы, тумбочки, — и только затем переходят к санузлу.

Обработка санузла и ванной комнаты

Санузел — самый ответственный этап уборки. Порядок действий такой:

1. нанести моющее средство на все поверхности;
2. выждать 5-10 минут, пока средство подействует;
3. вымыть раковину, душевую кабину или ванну, унитаз;
4. протереть зеркала и хромированные детали;
5. вымыть пол влажным способом.

Финальная проверка

На завершающем этапе горничная контролирует:

• ровность заправленной кровати;
• отсутствие разводов на зеркалах и стёклах;
• наличие всех комплиментов и принадлежностей;
• исправность освещения и техники.

После этого дверь закрывают, а на ручку вешают табличку «Номер убран».

Нормативы уборки для отелей разных категорий

Уборка в отелях 3 звезды

• постельное бельё меняют раз в 3 дня;
• полотенца — ежедневно;
• текущая уборка — ежедневно;
• минимальный набор гигиенических принадлежностей.

Уборка в отелях 4-5 звёзд

• бельё меняют каждые 1-2 дня;
• полотенца — ежедневно, гость может выбрать цвет;
• ежедневная уборка дополняется вечерним turn-down service;
• индивидуальный подход к VIP-гостям;
• используются премиальные средства без запаха.

Какой инвентарь и химия нужны для уборки

Инвентарь горничной

• цветовая маркировка тряпок и мопов (красный — для санузла, синий — для пола и т.д.);
• салфетки из микрофибры;
• парогенераторы для дезинфекции;
• профессиональные пылесосы с HEPA-фильтрами.

Моющие и дезинфицирующие средства

В работе применяют гипоаллергенные составы с нейтральным pH. Для каждой поверхности подбирается своё средство: отдельно для стекла, отдельно для хрома, дерева, керамики.

Результат уборки во многом зависит от правильно подобранной химии. Бюджетные аналоги нередко оставляют плёнку, которая со временем притягивает ещё больше пыли.

Частые промахи в организации уборки отеля

• отсутствие внятных чек-листов;
• слабая подготовка персонала;
• использование общего инвентаря для санузла и жилой зоны;
• несоблюдение графика генеральной уборки;
• нарушение порядка действий, из-за чего приходится возвращаться и переделывать.

Ответы на популярные вопросы

Сколько номеров горничная убирает за смену?

В среднем — 12-16 номеров за 8-часовую смену. В отелях 5* — до 10 номеров из-за более высоких стандартов обслуживания.

Сколько времени нужно на уборку одного номера?

• текущая уборка — 20-30 минут;
• уборка после выезда — 40-60 минут;
• экспресс-уборка — 10-15 минут.

Как часто делают генеральную уборку?

• в отелях 3* — раз в квартал;
• в отелях 4-5* — раз в 1-2 месяца;
• по факту — после каждых 7-10 заездов в высокий сезон.

Итоги и советы

Отлаженная система уборки — это не только чистые номера, а продуманный процесс: технология уборки, обученный персонал, контроль качества и соблюдение норм. От того, насколько грамотно выстроены виды уборки номеров, зависит и комфорт гостей, и финансовые результаты отеля.

Нужна профессиональная помощь?

• закажите бесплатный звонок от специалиста PrimeClean — поможем выстроить систему хаускипинга под ваш формат;
• посмотрите действующие акции на комплексную генеральную уборку номеров;
• почитайте отзывы наших клиентов и убедитесь, что специалисты PrimeClean работают по международным стандартам и обеспечивают соответствие санитарным нормам.

PrimeClean предлагает услугу «Комплексная уборка номерного фонда» — от ежедневного обслуживания до генеральной уборки с профессиональным оборудованием и сертифицированной химией.

Оставьте заявку — и мы возьмём заботу о чистоте на себя!

Когда лучше позвать профессионалов

Самостоятельная уборка — это нормально, но время и результат не всегда на вашей стороне. Команда PrimeClean приезжает со своим инвентарём и профессиональной химией: генеральную уборку, химчистку мебели и ковров — цены фиксируются до начала работ. Заявка на сайте или по телефону +375 (44) 478-93-60 — перезвоним и согласуем детали.